#12 It means "it's over", "it's too late", nothing can be changed any longer... #13 I believe "his/her number is up" could work if "les carrottes sont cuites" refers to a person... #14 We're / He's / They're done for. #15 "Les carottes sont cuites" signifie qu'un résultat positif ou négatif ne peut plus être changé. Suivant le contexte, ça peut en effet signifier "il est foutu/cuit", mais aussi bien "la victoire est acquise". Un équivalent actuel pourrait être C'est plié! #16 Pris d'un doute, j'ai vérifié dans CNRTL. C'est bien comme j'ai dit: 1. Expr. proverbiales, péj. a) Les carottes sont cuites. Tout est décidé, il n'est plus possible d'y changer quelque chose. Synon. les jeux sont faits:3. − Je recevrai demain l'avis officiel du non-lieu. − Il ne peut plus y avoir de surprise? − Non: les carottes sont cuites, comme on dit. Mauriac, Thérèse Desqueyroux, 1927, p. 171. #17 Oui, enfin, le CNRTL ne prend pas en compte les "dernières" évolutions. Au sens actuel, je pense que la très grande majorité des Français le prendra au sens négatif: tout est perdu, comme ici (le Larousse), ici (wiktionnaire) ou là (expressio).
Comment cuisiner des carottes ?
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Saisissez-en une et passez-la dans votre main. Elle devrait sembler rebondie et ferme. Elle devrait aussi avoir l'air croquante. Les points mous indiquent qu'elle est en train de moisir. Évitez celles qui ont l'air molles ou caoutchouteuses [5]. S'il n'y a pas beaucoup de points mous, elles sont encore propres à la consommation. Découpez-les et servez-vous du reste du tubercule. Conserver et utiliser les carottes 1 Coupez les feuilles. Elles perdent de leur humidité par les feuilles. Cela va les amener à sécher et à se craqueler. Dès que vous le pouvez, découpez les feuilles. Vous pouvez les envelopper dans du papier essuietout humide et les utiliser dans un ou deux jours pour préparer un assaisonnement un peu amer [6]. Gardez-les au réfrigérateur dans un sac plastique ouvert. Les sacs plastiques que vous pouvez vous procurer dans la plupart des supermarchés feront l'affaire. Une fois que vous avez retiré les feuilles, vous pouvez mettre les carottes dans le sac. Elles vont produire de l'humidité.
Comment conserver les carottes du jardin
Vous pourriez les rendre plus savoureuses en les pelant. Vous devez aussi peler les carottes plus jeunes dans des recettes où la peau amère pourrait être trop forte, par exemple si la recette vous demande de les cuire à la vapeur [9]. Mangez les carottes dans les semaines qui suivent. Si vous les conservez correctement, vous pouvez les garder pendant environ deux semaines. Celles que vous conservez sèches pourraient durer pendant un mois. Cependant, elles vont développer un gout amer avec le temps. Après environ deux semaines, vous pourriez remarquer des points mous ou de la moisissure. Il vaut mieux que vous les mangiez le plus vite possible pour l'éviter [10]. Vous pouvez aussi les blanchir et les congeler. Elles vont alors vous durer pendant huit mois, mais elles vont perdre une partie de leurs nutriments et de leur saveur. Conseils Les minicarottes qui ont l'air d'avoir une fine couche blanche qui les recouvre ont déjà été pelées. Faites-les tremper dans de l'eau froide pendant un moment et elles vont être de nouveau fraiches.
Vous pouvez aussi congeler vos carottes ou les mettre dans des bocaux. Pour ce faire, il faut les peler, les laver puis les couper. Ensuite, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes avant de les passer à l'eau froide et les égoutter. Pour une conservation longue durée, vous pouvez soit les placer dans un sac de congélation au congélateur soit dans un bocal fermé rempli d'une saumure (préparation salée pour conserver les aliments). Enfin, pour profiter plus longtemps de vos carottes fraiches, enveloppez-les dans un torchon ou du papier journal noir et blanc dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Un sac plastique peut également faire l'affaire pour retenir l'humidité et ainsi prolonger la conservation de vos carottes. TOUTES LES RÉPONSES Par Raymonde Cliorhuis La carotte est LA star de mon potager. J'adore ce légume et j'ai mes petits secrets pour le sublimer de la production à la consommation en passant par la conservation. Pour permettre à mes carottes de passer l'hiver, je les laisse en terre en les recouvrant de 20 cm de paille après avoir enlevé les fanes.
