Le Sauté de Veau au Cookeo et un délicieux plat traditionnel de notre cuisine traditionnelle nationale. Accompagné de pâtes ou de riz, vous régalerez petits et grand à coup sûr. Ingrédients: Pour 4 personnes 800g d'épaule de veau 1 oignon 1 carotte 1 boite de champignons de Paris (environ 200g) 3 cuillères à soupe de fond de veau 1 brique de sauce ou coulis de tomate (200ml) 250ml d'eau 1 bouquet garni huile d'olive sel / poivre Préparation: Temps de préparation + cuisson: 30 min Étape 1 Démarrer votre robot cuiseur et lancer le mode "Dorer" => Préchauffage se met en route. Étape 2 Émincer l'oignon. Éplucher et tailler la carotte en rondelles. Découper la viande en morceaux de 3cm de côté. Étape 3 Lorsque le préchauffage est terminé, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la viande pendant 4 minutes. Mélanger régulièrement pour dorer tous les morceaux. Étape 4 Ajouter les champignons et les rondelles de carotte et faire revenir 2 minutes de plus. Étape 5 Verser l'eau, le fond de veau et la brique de sauce tomate dans la cuve.
Pendant le préchauffage, peler et émincer finement les oignons. Faire dorer 5 min les oignons émincés avec les lardons. Ajouter la viande préalablement coupé en gros dés, et faire dorer encore quelques minutes. Ajouter ensuite l'ail écrasé, la pulpe de tomates, les champignons émincés, les carottes coupées en rondelles, ainsi que les olives. Arroser du vin blanc et du fond de veau et ne pas oublier le persil préalablement haché. Passer alors le Cookeo en mode cuisson sous pression, et cuire 20min. A la fin de ces 20min, passer en mode dorer et laisser revenir quelques minutes avant de servir. J'ai choisi d'accompagner ce sauté de veau avec des spaghettis, mais on peut tout à fait envisager un autre accompagnement. Bon appétit! Source: