Fabien Gaudin vient de reprendre l'ancien restaurant Le Napoléon pour y ouvrir un bar à vins. Un lieu de sortie nocturne pour les quadras. Ouverture ce jeudi 12 mars. Publié le 11 Mar 20 à 17:30 Fabien Gaudin ouvre son bar à vins Le domaine à La Roche-sur-Yon ce jeudi soir. (©Le Journal du Pays Yonnais) Des douilles qui pendent du plafond, du mobilier encore dans les cartons et un plancher bois qui sent bon le neuf. À une semaine du coup d'envoi de son nouveau Domaine, à La Roche-sur-Yo n, Fabien Gaudin « a hâte ». À 42 ans, cet ancien cadre commercial dans l'automobile s'apprête à se lancer dans une troisième vie. Il a vendu sa maison pour reprendre l'ancien restaurant de la place de la Résistance, Le Napoléon, et y installer son bar à vins. « Ce sera un lieu cosy, calme et posé, avec un p'tit fond musical et des couleurs chaudes: une nouvelle adresse pour les quadras », résume ce père divorcé, installé en Vendée depuis 6 ans. Lire aussi: La Roche-sur-Yon: un petit bout d'Amérique en ville Ébéniste et commercial Natif de Saint-Aubin-les-Ormeaux, près de Chollet, Fabien Gaudin a commencé très jeune à travailler, en tant qu' ébéniste.
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« Il n'y avait pas de lieu qui me correspondait aujourd'hui. » Au Domaine, on pourra déguster une large palette de vins français, notamment, servis au verre ou à la bouteille. « À l'année, toutes les régions seront représentées ». Le vin bio sera mis en avant, servi avec des planches de fromages et de charcuteries ou des huîtres. « On offre une alternative aux restaurants ». Fabien cible « les chefs d'entreprise, les cadres et les professions libérales » dans son bar haut de gamme de 87 m2, entièrement rénové. Poufs, mange debout et canapé: Le Domaine, 11 place de la Résistance à La Roche-sur-Yon. Ouvert de 18 heures à minuit tous les soirs et les vendredis et samedis midis. Contacts: 02 51 35 75 57 ou 06 72 86 78 78. Mail: Lire aussi: La Roche-sur-Yon: le Grind café shop déménage et double sa capacité
Mercredi 19 juin, le Vendéen Erwan Dieumegard a ouvert Entre deux fromages dans le quartier de halles. À 26 ans, il fait un pari osé sur un nouveau concept et mise sur la qualité. Erwan et Mélanie proposent des planches de fromage et de charcuterie. | OUEST-FRANCE Ouest-France Julie ECHARD. Publié le 22/06/2019 à 11h49 Crémeux des Citeaux aux truffes, couronne de Touraine, tomme de brebis au piment d'espelette, époisses… Entre deux fromages propose jusqu'à 55 références de fromages différents pour les curieux ou les téméraires. Combiné à de la charcuterie vendéenne et du bon vin, on obtient le parfait mariage pour un apéritif réussi. C'est le pari que fais Erwan Dieumegard en ouvrant ce mercredi 19 juin le premier bar à fromage de Vendée. Il est installé dans le quartier des halles, 8 rue de la poissonnerie. Le concept? « Comme un bar à tapas mais avec du fromage ironise Erwan. À première vue on pourrait croire à l'installation d'un nouveau fromager dans le quartier des Halles. Pourtant quand on s'y aventure, derrière l'étal de fromages, une salle de plus de 50 m2 est aménagée avec goût pour accueillir une trentaine de personnes.
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