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Des épices et plantes aromatiques, tels que gousse d' ail, feuille de laurier ou branche de thym peuvent être ajoutées au caquelon d'huile pour diversifier le goût.
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Notes et références [ modifier | modifier le code] Annexes [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Fondue Fondue bressane Fondue vigneronne Fondue au vin rouge (fondue Bacchus)
Recettes Recette de fondue Fondue bourguignonne. (3. 8/5 - 32 votes) 12 122 ou Oui cela fait du bien de se retrouver entre amis et au chaud par ces temps froids, faire des gages en + quand on perd le morceau de viande au fond du caquelon... Ingrédients Nombre de parts: 4 200 gr de viande de boeuf ou autres viandes ou volailles pour changer un peu par personne. huile pour friture avec un bouquet garni pour donner du gout à la friture. diverses sauces (mayo, béarnaise, moutarde, poivre, tartare etc). 2 gousses d' ail. Préparation Découpez la viande en cube. Frottez votre caquelon avec l'ail avant de le remplir d'huile. Faites chauffez l'huile avec le thym et le laurier. Faites cuire vos morceaux de viandes sans entomber sinon gages et dégustez avec les sauces et des cornichons. Accompagnez de salades ou de frites. Informations nutritionnelles (pour 1 part): Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion = 84g Calories: 99Kcal Glucides: 4. 3g Lipides: 2. 6g Gras sat. : 0. 6g Protéines: 14.
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Préparation de la recette de fondue bourguignonne pour 4 personnes. Préparation: 30 mn. Cuisson: 40 mn.
Amener à ébullition le bouillon de bœuf Knorr, le vin, l'échalote et le thym dans une grande casserole à feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis transférer dans un caquelon qui a été placé sur la table. Utiliser des fourchettes à fondue pour tremper le bœuf et les légumes dans le mélange de bouillon qui mijote. Cuire le bœuf au degré de cuisson désiré et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres. Servir avec le mélange à sauce classique Béarnaise Knorr. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans oeufs Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté Devenez expert foodlavie Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d'experts! Inscrivez-vous maintenant!
Sortez la fourchette du caquelon. N'y touchez surtout pas avec vos doigts (ni au morceau de bœuf). Utilisez une fourchette normale pour récupérer le cube de viande cuite. 13 Dégustez avec des sauces. La magie de la fondue bourguignonne provient de l'ajout de sauces diverses. Placez de petits raviers contenant de la sauce au poivre, de la sauce au roquefort, de la béarnaise, de la moutarde, du ketchup (facultatif) et toutes les sauces que vous aimez sur la table. Conseils Selon le modèle de caquelon que vous possédez, 4 à 6 personnes peuvent participer aux réjouissances. En étant plus nombreux, vous devrez avoir plusieurs caquelons et réchauds (et une grande table). En faisant chauffer trop de morceaux de viande dans le caquelon, la température de l'huile baissera considérablement et la viande ne pourra plus cuire convenablement. Avertissements Ne mettez jamais la fourchette à fondue dans votre bouche pour manger un cube de bœuf sortant de l'huile chaude, car vous vous bruleriez. Il faut toujours récupérer le morceau de viande cuite avec une autre fourchette.
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;-D Re: par Lionl le Mardi 13/03/2007 à 18:28 Et surtout, le plus important: LA PATATE!!! Une patate epluchée dans le caquelon pour empecher les odeurs de graillon. Re: Re: par Colette-Josette le Mardi 13/03/2007 à 18:59 ah cela fait si longtemps que je n'ai pas mangé de fondue bourguignonne........ André, je vais rechercher dans mes placards mon service...! Délice par martin le Mardi 13/03/2007 à 19:56.. dieux, un petit faible pour la viande nnaissait pas le coup de la patate. superbe. La même, mais avec du vin par Julien le Mardi 13/03/2007 à 20:14 Personnellement, je préfère la fondue bourguignone faite avec du vin rouge (à la place de l'huile). Si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivement d'essayer, c'est un vrai délice, et encore plus efficace que la pomme de terre pour supprimer les odeurs de graillon:-) Prudence! par DecIRC le Mercredi 14/03/2007 à 17:55 Préférez les caquelons électriques. En effet les caquelons alimentés au méthanol ou autre alcool à brûler sont une source de victimes de brulures inépuisable.... Tenez-vous le pour dit:-) cEd
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures... ) Pour cette recette de Fondue bourguignonne rumsteack: 1 kg - huile de pépins de raisin: 1 litre - gousse d'ail: 3 - feuilles de laurier: 2 - thym: 3 cs Préparation de la recette (extrait) Quelques mots sur la recette Le principe de la fondue proviendrait des hommes isolés pendant de longs mois dans les alpages et qui auraient trouvé un moyen de consommer leurs restes. Ce plat traditionnel, hyper convivial et rapide à préparer serait d'origine suisse. Le côté bourguignon ferait référence à la viande utilisée d'origine bourguignonne. Cette recette et d'autres du même sujet dans... Accords musique Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par pour accompagner la recette Poulet doré au four a la provençale. Maison les beignets svp! Pas de friture sans friteuse. Voir aussi vidéo Le buns burger Parce que lorsque vous manger un burger, votre mission ultime est de réussir à tout garder entre les pains et dans vos mains, je vous propose ces buns!