coucou!! ha la pentecôte oui c'est le jour du veau!! en apéritif tu pourrais peut être faire des petites brochettes de lègumes et de fruits?? comme par exemple des roulés de jambon au fromage ail et fines herbes ensuite une tite tomates cerise puis un litchie puis un cornichon c'est un mélange de goût et de saveur très surprenant!!!
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Le veau marengo est un grand classique des repas familiaux! Félicitations! Cette recette est de saison! Ingredients 800 g de veau, morceaux d'épaule par ex 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 échalotes 1 cuillerée à café de farine 10 cl de bouillon de veau 10 cl de vin blanc Bouquet garni 2 tomates ou 35 g de concentré de tomates (soit 1/2 boite de 70 ml) 250 g de champignons de Paris 20 g de beurre Persil Préparation Faire dorer les morceaux de veau avec l'huile dans une sauteuse. Pendant ce temps, éplucher oignons et échalotes. Les ajouter et lorsque qu'ils commencent à dorer, saupoudrer de farine, mélanger, puis mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter le concentré de tomate (ou 2 tomates pelées en saison). Saler, poivrer et mettre le bouquet garni Laisser cuire à feu doux à couvert 1 h Nettoyer les champignons, les faire revenir dans une poêle avec 20 g de beurre puis les ajouter dans la cocotte en rajoutant au besoin un peu d'eau juste pour les recouvrir Couvrir et laisser cuire encore 30 mn environ à feu doux.
Soit vous êtes moins pressée et vous avez fait toutes ces étapes dans une cocotte en fonte. A ce moment là couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1h30. Pendant ce temps, nettoyez les champignons. Coupez-les en lamelles. Faites-les sauter avec une noix de beurre et le jus de citron. Quand la cuisson du veau est terminée, ajoutez les champignons cuits. Sauté de veau Marengo Servez avec du riz, des pommes vapeur ou encore des pâtes. Succulent!
Les accompagnements parfaits pour sublimer vos plats (42 votes), (2 commentaires) Bien trop souvent notre imagination nous laisse tomber lorsqu'il s'agit de trouver l'accompagnement idéal pour nos repas. Ptitchef vous éclaire sur la question à travers ce dossier! Sauté de veau marengo, pommes à l? anglaise (1 vote), (1), (3) Plat facile 60 min 60 min Ingrédients: épaule de veau parée et kg 1, 600 désossée ou épaule et à collier huile d'arachide oignons vin blanc farine concentré de tomate 1 bouquet garni piè... Recettes
Amis de l'internet mondial, Je vous le dis de suite, les recettes vintage (un peu désuètes) reviennent à toute vitesse. Comme dans la mode, la vraie, où l'on voit revenir les tendances des décennies passées, le contenu de l'assiette évolue. En temps de crise on aime retrouver les valeurs rassurantes du passé et l'alimentation en fait bien sur partie. Comme une madeleine de Proust on replonge ainsi en enfance via un soufflé au fromage, un canard à l'orange, un cocktail d'avocat au crabe ou encore une salade de chèvre chaud suivant la décennie où l'on est né. D'ailleurs au moins 2 livres de recettes sortent sur le sujet: Retour vers la cuisine de Claire Pichon et La cuisine Vintage de Martine Lizambard. Le veau marengo est pour moi l'une de ces recettes vintage qu'il me semble avoir toujours vue et dont j'ai moi aussi envie en ce moment. Mais d'où vient le nom de la recette vous demandez-vous? Sachez qu'à l'origine, le cuisinier de Napoléon appelé Dunand avait créé cette recette pour célébrer une victoire de Bonaparte sur les Autrichiens près d'un petit village du piémont Italien appelé Marengo.
Veau Marengo 4, 9/5 24 votes Commentaires (24) Attention, vous êtes face à la recette parfaite qui vous permettra de réussir à coup sûr votre veau Marengo, et éblouir votre tablée! Une bonne viande tendre et savoureuse, cuite avec des bons champignons de Paris, des tomates, des oignons, des échalotes... Un régal de la gastronomie française, facile à réaliser, et toujours apprécié. Tenter cette recette de veau Marengo, c'est l'adopter! Et pour la version vidéo, c'est juste en-dessous;) Guide de préparation: Veau Marengo 6 Pers. 30 min 2 h 5 min 30, 54 Facile Ingrédients 1 kg de blanquette de veau 250 g de champignons de Paris 3 tomates 4 échalotes 1 oignon 6 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de farine 10 cl de bouillon de viande (volaille ou fond de veau) 10 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 5 branches de persil plat 1 pincée de poivre de Cayenne sel fin, poivre blanc du moulin Préparation ÉTAPE 1 Préparez les légumes: pelez les tomates, épépinez-les et taillez-les en gros dés.